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Puchero tabasqueño

puchero tabasqueño

Ingredientes

  • 1 Kilo(s) de Retazo con hueso de res
  • 2 Pieza(s) de Elotes tiernos
  • 2 Pieza(s) de Papas medianas
  • 2 Pieza(s) de Plátano macho
  • 2 Pieza(s) de jitomantes
  • 1 Cabeza(s) de Ajo
  • 1 Pieza(s) de Calabaza madura
  • 1 Pieza(s) de Camote morado
  • 1 Pieza(s) de Cebolla grande
  • 1 Pieza(s) de Cebolla picada
  • 1 Pieza(s) de Chile dulce
  • 1 Pieza(s) de Chayote(s)
  • 1 Pieza(s) de Macal
  • 1 Manojo(s) de Ejotes tiernos
  • 1 Pieza(s) de Yuca grande
  • 1 Rama(s) de Cilantro
  • 1 Rama(s) de Perejil
  • 1 Pizca(s) de Sal

Instrucciones de preparación

Para preparar puchero tabasqueño hay que cocer la carne con sal, cebolla, ajo y los elotes pelados; agregar las demás verduras y evitar que se cuezan demasiado. Pelar el macal, la yuca y la papa antes de ponerlos a cocer. Preparar por separado salsa con jitomate, cebolla picada y chile dulce; incorporarla al puchero. Bajar el fuego y agregar cilantro y perejil.

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