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Róbalo a la Tabasqueña

robalo a la tabasueña plato tipico de tabasco

La cocina tabasqueña es muy famosa en México y esta influenciada principalmente por los olmecas, mayas, chontales y españoles.

Ingredientes para 6 personas:

6 filetes de robalo
5 ajos picados
1 cebolla morada picada
6 tomates pelados y picados
30 gr. chile Jalapeño picado
200 gr. pimentón rojo
250 gr. de pulpo ya cocido y cortado en rebanadas
250 gr. de camarón fresco pelado
6 pedazos de hoja de plátano
1 cucharada de hierbas aromáticas (al gusto).
El jugo de dos limones
sal, pimienta y aceite

Preparación
Se salpimientan los filetes de pescado, se les adereza con el jugo de limón y se ponen aparte.

La salsa: Sofreír la cebolla, el pimentón y el ajo, añadir el tomate, chiles y hierbas de olor.

Añadir el pulpo y el camarón, cocinar y sazonar.

En cada hoja de plátano se pone una porción de pescado, una de salsa lista, se envuelve bien y se cocina en el horno por unos 10-15 minutos.

Servir con frijoles refritos, totopos (nachos), queso, tostones, perejil chino y rabanitos.

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